杭州营销策划公司:火锅中的高端产品
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笔者在很多大学教授的授课中,经常会提到一个企业,那就是海底捞。只闻其名,未置其身。今天,终于来到上海市的一家海底捞火锅店,体验其中的奥妙。
首先,是入门设计,体现出以客户为中心。旋转门与两边通道相结合,便于客户流通。
设计主体颜色是火红,既体现火锅的火爆,也体现中国传统的热情。
进门就是等待区域。也许很难想象,一个火锅店,居然还有如此大的等候区域。为什么有的客户愿意等待两三个小时,不无其中道理。免费小食品、茶叶、点心之外,还有修剪指甲、小孩乐园、看书、下棋等等,总之,让你等待是一种享受,而不是煎熬。
进入火锅区,下午六点半的上海,夜生活开始热闹起来,具体体现在餐馆中。人已经到位一部分,能够感受到热闹。
大厅设计有一点特点,敞开式,但也适当间隔。
为了体验海底捞,笔者认真观察其中的奥秘。
服务员跑着送菜,始终保持笑容。
旁边是冰柜和消毒柜,让你对卫生始终放心。
及时的服务,让你无需多长等待。
干净的卫生间,门口随时还有一位先生给你开水龙头、递手纸,体现出尊贵的待遇。
旁边不时有服务员咨询你,需要哪些服务。
在吃过程中,有一道特别的服务,现场给每桌消费者当众甩面。免费享受特别的面条,你有何感受呢?除了印象深刻,还有就是让你回去还会继续宣传海底捞有特色的一面。
然而,到火锅店干什么呢?自然是吃火锅。可是,当我进入海底捞,写到目前为止,始终没有提到吃。如果说到海底捞只是为了吃火锅,笔者以为,那未免太糟蹋了。满街都是如此口味的火锅店。那到海底捞享受什么呢?我想,享受的一种服务,一种环境和感受吧。
毕竟,海底捞消费价格决定了卖的不是一般的火锅,而是更高层次的消费,那就是服务。
为什么一个普通产品,最后能成为高端产品,关键在于整个产品都让消费者觉得,到这里消费,花钱就是值得,那么,这个产品如何定价,都是合理的。