上海酒会活动策划方案涉及到的流程和细节有很多，为了确保酒会活动的顺利实施，避免出现意外，需要按照一定的流程和细节进行策划。

首先，活动的策划要清楚活动的宗旨和具体目标。在策划酒会活动时，需要把握活动的宗旨，具体目标，活动时间，活动地点，活动内容，参与者等。在明确活动的宗旨和具体目标之后，还需要确定活动的时间、地点、内容及参与者等。

其次，在策划酒会活动时，需要确定活动的组织形式，以及活动的发起人、主办方、承办方、协办方等，以及活动的赞助商、参与者等。

第三，在行之有效的组织酒会活动的前期准备工作中，需要把握活动的日程安排、舞台布置、活动现场秩序、活动宣传等，并且还要确定活动的宣传等。

第四，在策划酒会活动的过程中，要特别注意安全问题，如活动地点的安全控制、安全防护、现场秩序等，以及活动饮食卫生等。

最后，酒会活动策划要注意活动结束后的追踪反馈，对活动进行总结和反思，改进不足，为下一次活动做好准备。

总的来说，上海酒会活动的策划方案涉及到的流程和细节非常多，需要把握活动的宗旨、具体目标、组织形式、日程安排、安全问题、现场秩序、宣传等，以及活动结束后的总结反思等，才能确保活动的顺利实施和成功举办。