活动策划公司“豆腐全席”亮相湖南攸县

攸县豆腐是深受海内外消费者喜爱的招牌湘菜。在17日至18日举行的湖南香干文化节上，攸县大厨们精心烹制成豆腐全席，别具一格的风味，令鉴赏者称奇。

地处湘赣边境井冈山西麓的湖南省攸县，其特产攸县香干不久前获得国家地理标志商标保护。指着琳琅满目摆满一桌的大菜，攸县县委宣传部副部长何纲华介绍，这些菜的主要原料只是黄豆和水。通过民间特色手工艺，从磨豆浆、滤豆渣、加热、卤水点豆腐起步，攸县的豆腐制作师傅们手工制作的豆腐包括水豆腐、香干、油豆腐、豆腐乳、盐豆腐、豆笋皮、百叶豆腐千变万化全仗运用之妙。

在湖南香干文化节上亮相的豆腐全席，活动策划公司，是攸县上百种豆腐菜中最具代表性的十种，寓意十全十美。其中如五彩茶香干，堪称素宴精品。厨师用茶叶熏制的豆腐干佐以各色新鲜辣椒、韭菜，用清香茶油炒制即成。而对喜爱肉食的人来说，剔骨肉油豆腐采取新鲜猪头骨等剔骨肉和外焦里嫩的鱼豆腐炒制而成，剔骨肉油而不腻，油豆腐弹性十足，吃起来非常爽口。制作豆腐后剩下的豆腐渣，也是攸县厨师们的一宝。通过一番精心掌握火候的爆炒，豆腐渣装盘后形似粒粒金黄的珍珠堆成小山，入口松软醇香。

参加湖南香干文化节的一些餐饮文化专家指出，国人餐桌消费目前过于偏重肉食等高热量动物性食品，带来的高血脂、高血压、肥胖症等健康问题非常突出。而原产于中国的美食――豆腐，堪称素肉。对于大部分东方人身体特质而言，豆腐不仅能有效补充蛋白质，而且能起到降血压、降血脂、降胆固醇的功效，是大众化的养生食品。